寿司の美しい食べ方
- 2014/09/06
- 19:01
今回は寿司の正しい食べ方について皆さんと一緒に勉強してみたい。
というのも、こちらの動画を見て目から鱗が落ちたからだ。
- How to Eat Sushi: You've Been Doing it Wrong (問題のシーンは3分30秒頃)
動画では寿司を左側に倒してからネタ(刺身)とシャリ(酢飯)を箸で掴み、見事シャリを崩すことなくネタに醤油をつけて食べている。
なるほど、そういうやり方があるのか!
醤油はシャリにつけずにネタにつけるというのは知っていたのだけど、これを箸でやろうとすると寿司を逆さまにする必要があって、シャリからネタが落ちてしまう。
なので自分は基本的に手掴みで食べていたのだけど、これが手がベタベタしてしまってどうにも気持ちが悪い。
だけど、この方法なら手を汚さずに箸で上手にネタに醤油をつけることができる。
今度から実践してみようと思います。
さて本題に入ろう。
普段、何気なく口の中に放り込んでいる寿司の食べ方にはどんなマナーがあるのか。
- 「白身から食べ始め、味の濃いネタで終わる」(味の淡白なものから食べる)
- 寿司を左に90°倒す(箸でも手掴みでも)
- 手掴みで食べる場合は親指と人差し指、中指で挟む
- 醤油はシャリではなくネタにつける
- 醤油をつけた後に振らない(振らなくても十分な量の醤油をつける)
- 口に入れる時はネタが舌の上に乗るようにする
- 次のネタを食べる時にはガリかお茶で舌を新鮮な状態にする
- お勘定をする時に「おあいそ」とは言わない(「おあいそ」は店側が使う言葉)
- (回転寿司の場合)取った皿はレーンに戻さない
■軍艦の場合
- キュウリがついている場合はキュウリに醤油をつけて元に戻して一緒に食べる
- キュウリがない場合はガリにつけて一緒に食べる
- シャリの下側や海苔につけるのもいい
必ずしも守る必要はないだろうけど、せっかく食べるのだから格好良く食べてみたい。
▽関連サイト▽
Photo by : (C) Hajime NAKANO
Creative commons-Attribution-NonCommercial
Creative commons-Attribution-NonCommercial
すし図鑑 ぼうずコンニャク 藤原 昌高 マイナビ 2013-04-23 売り上げランキング : 92248 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
リカちゃん にぎってくるくる回転寿司 タカラトミー 2013-10-19 売り上げランキング : 8943 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
スシ王子! DVD-BOX ワーナー・ホーム・ビデオ 2008-01-18 売り上げランキング : 71865 Amazonで詳しく見る by G-Tools |